Le cake abricots, amande & fleur d’oranger

Le cake abricots, amande & fleur d’oranger

Les ingrédients Blancs d’œufs : 60 g (environ 2) Sucre complet : 25 g Beurre pommade : 100 g Purée d’amande : 20 g Sucre complet : 65 g Jaunes d’œufs : 40 g (environ 2) Œufs entier : 25 g Farine T55 : 65 g Amande en poudre : 60 g Levure chimique : 4 g Abricots Amande...
Les financiers à la menthe & fraises

Les financiers à la menthe & fraises

Les ingrédients Pour les financiers : Beurre : 150 g Poudre d’amande : 100 Sucre glace : 75 g Sucre de canne complet : 50 g Farine : 50 g Menthe Pour la ganache montée menthe : Chocolat blanc : 80 g Crème liquide : 55 g + 135 g Menthe Fraises fraîches Recette à...
Les petits pots de crème chocolat & pistache

Les petits pots de crème chocolat & pistache

Les ingrédients Chocolat au lait : 150 g Crème liquide : 100 g Jaunes d’oeufs : 1 Purée de pistache : 20 g Farine : 50 g Cacao en poudre : 10 g Poudre de pistache : 20 g Sucre blond : 50 g Beurre froid : 50 g Pistaches émondées Recette à télécharger Téléchargez la...
Les petits gâteaux au pomélo & polenta

Les petits gâteaux au pomélo & polenta

Les ingrédients Oeufs entiers : 100 g (environ 2) Jaunes d’oeufs : 35 g (environ 2) Sucre blond : 140 g Crème fraîche épaisse : 75 g Zestes de pomélo Jus de pomélo: 25 g Polenta : 110 g Poudre d’amande : 60 g Fécule de maïs : 20 g Levure chimique : 5 g Beurre : 170 g...
Les cookies caramélia, arachides & chocolat noir

Les cookies caramélia, arachides & chocolat noir

Les ingrédients Beurre  pommade : 120 g Sucre blond : 65 g Oeufs (environ 1) : 50 g Farine T55 : 180 g Levure : 5 g Chocolat caramélia : 70 g Chocolat noir : 30 g Arachides grillés non salées : 50 g Pépites de chocolat : 75 g Sucre semoule : 100 g Beurre : 10 g Crème...
Le cake au chocolat & arachides

Le cake au chocolat & arachides

Les ingrédients Oeufs : 150 g (environ 3) Sucre roux : 100 g + 50 g Farine : 75 g Poudre d’amande : 75 g Cacao en poudre : 50 g Levure : 6g Chocolat noir : 100 g Beurre fondu : 60 g Blancs d’œufs : 60 g (environ 3) Arachides grillées : 30 g Pour les arachides...