Le chou choco cara

Le chou choco cara

Je ne pense pas vous avoir déjà raconté que la pâte à chou était ma bête noire lorsque je préparais le CAP de pâtissier ! À tel point que j’avais décrété que si le jour de l’examen je tombais sur un sujet qui en comportait, je pleurerais tout simplement !...
Le trois-chocolat à la poire

Le trois-chocolat à la poire

C’est désormais officiel, le trois-chocolat est l’entremets signature de W’one 🙂 ! Comme je vous le racontais dans cet article, cet entremets sera régulièrement à la carte avec différentes déclinaisons au fil des saisons. Le trois-chocolat a donc revêtu ses habits...
Le chou praliné & citron

Le chou praliné & citron

Je n’aime pas les agrumes en pâtisserie encore moins quand c’est associé à des choses du genre chocolat ou praliné et pourtant j’ai imaginé ce chou au praliné & citron (je n’ai pas du tout l’esprit de contradiction comme vous pouvez le constater ! )...
Mon « trois chocolats »

Mon « trois chocolats »

On me demande souvent quel est mon gâteau « signature ». A chaque fois, je n’arrive pas trop à répondre à cette question n’ayant jamais pris le temps d’y réfléchir. Surtout que je trouve le terme « signature » très impressionnant. En pensant à la rédaction...