Les recettes

Les petits pots de crème chocolat & pistache

Les ingrédients Chocolat au lait : 150 g Crème liquide : 100 g Jaunes d’oeufs : 1 Purée de pistache : 20 g Farine : 50 g Cacao en poudre : 10 g Poudre de pistache : 20 g Sucre blond : 50 g Beurre froid : 50 g Pistaches émondées Temps de préparation : 30 mn Temps de...

Les petits gâteaux au pomélo & polenta

Les ingrédients Oeufs entiers : 100 g (environ 2) Jaunes d’oeufs : 35 g (environ 2) Sucre blond : 140 g Crème fraîche épaisse : 75 g Zestes de pomélo Jus de pomélo: 25 g Polenta : 110 g Poudre d’amande : 60 g Fécule de maïs : 20 g Levure chimique : 5 g Beurre : 170 g...

Les cookies caramélia, arachides & chocolat noir

Les ingrédients Beurre  pommade : 120 g Sucre blond : 65 g Oeufs (environ 1) : 50 g Farine T55 : 180 g Levure : 5 g Chocolat caramélia : 70 g Chocolat noir : 30 g Arachides grillés non salées : 50 g Pépites de chocolat : 75 g Sucre semoule : 100 g Beurre : 10 g Crème...

Le cake au chocolat & arachides

Les ingrédients Oeufs : 150 g (environ 3) Sucre roux : 100 g + 50 g Farine : 75 g Poudre d'amande : 75 g Cacao en poudre : 50 g Levure : 6g Chocolat noir : 100 g Beurre fondu : 60 g Blancs d’œufs : 60 g (environ 3) Arachides grillées : 30 g Pour les arachides...

Le riz au lait d’amande, fève tonka & poires rôties

Les ingrédients Lait d’amande: 250 g Crème liquide : 250 g Riz rond: 50 g Sucre blond : 30 g + 60 g Fève tonka : 2 Poires : 2 Beurre : 20 g Vanille : 1/2 gousse Temps de préparation : environ 20 mn Temps de cuisson : environ 30 mn Le(s) moule(s) : un plat à gratin...

La crêpe aux pommes, au four

Les ingrédients Farine : 125 g Sucre : 50 g Lait : 250 g Œufs : 100 g (environ 2) Beurre fondu ou huile végétale : 30 g Rhum (facultatif) : 1 CàS Vanille : 1/2 gousse Pommes : 1 à 2 Temps de préparation : environ 20 mn Temps de cuisson : environ 20 mn Le(s) moule(s) :...

Le crumble banane & chocolat

Les ingrédients Bananes : 3 moyennes Jus d’1/2 citron Farine T55 : 150 g Cacao : 20 g Sucre muscovado : 150 g Beurre froid : 125 g Temps de préparation : 20 mn environ Temps de cuisson : environ 20 mn Le(s) moule(s) : 5 ramequins de 9 cm de diamètre   Avant de...

Le cake à la patate douce & aux noix

Les ingrédients Patate douce à chaire orange : 400 g (pour obtenir 250 g de chaire cuite) Beurre pommade : 100 g Œufs : 100 g (environ 2) Sucre semoule : 100 g Farine T55 : 150 g Levure : 5g Noix de muscade Chocolat blanc : 100 g Crème liquide : 50g Temps de...

La mousse au chocolat au praliné & lait d’amande

Les ingrédients Chocolat noir (65% cacao au moins) : 150 g Praliné amande et/ou noisettes : 50 g Lait d’amande : 150 g Blancs d’œufs : 100 g (environ 3) Sucre semoule : 25 g Noisettes Sucre Crêpes dentelles Temps de préparation : environ 30 mn Temps de cuisson :...

Le granola à l’avoine & au quinoa

Les ingrédients Huile de coco : 30 g Sirop d’érable : 150 g Avoine : 150 g Quinoa : 50 g Noix de pécan : 100 g Graines de lin Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : environ 30 mn Le(s) moule(s) : une plaque de cuisson   Avant de commencer L’huile de coco...

Le gâteau au café & châtaignes

Les ingrédients Châtaignes : 150 g pour obtenir 100 g de purée Oeufs : 150 g (environ 3) Sucre complet : 100 g Beurre pommade : 150 g Café moulu: 10 g Farine de châtaigne : 50 g Farine T55 : 75 g Levure : 4 g Chocolat au lait : 100 g Crème liquide : 50 g Huile de...

Le chiffon cake à la clémentine & crème de marrons

Les ingrédients Blancs d’œufs : 120 g (environ 4) Jaunes d’œufs : 60 g (environ 3) Sucre semoule : 20 g + 40 g Huile de tournesol : 30 g Zestes de clémentine (bio) Jus de clémentine : 40 g Farine T55 : 75 g Crème de marrons Temps de préparation : environ 30 mn Temps...